Ciasto pleśniak przepis Ewy Wachowicz to prawdziwy deserowy klasyk, który zdobył serca telewidzów dzięki swojemu prostemu, a zarazem wyrafinowanemu smakowi. Pochodzący z programu Ewa gotuje, ten smakołyk łączy chrupiące kruche ciasto z kwaskowatymi powidłami śliwkowymi, chrupiącymi orzechami i delikatną pianą z białek. Idealny na rodzinne spotkania, przepis gwarantuje powodzenie nawet mniej wprawnym piekarzom, a jego przygotowanie zajmuje ponad 60 minut, dając porcje dla więcej niż 6 osób. Odkryj, dlaczego ten hit z telewizji stał się tak uwielbiany.
Ciasto pleśniak przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
W programie Ewa gotuje Ewa Wachowicz dzieli się przepisami prosto z serca, a ciasto pleśniak przepis Ewy Wachowicz to jeden z tych deserów, które łączą tradycję z łatwością wykonania. Znane też jako plackiem tartym, to ciasto zachwyca warstwową strukturą i bogatym smakiem, gdzie kruche ciasto przeplata się z owocowymi akcentami i orzechową chrupkością. Publikacja przepisu miała miejsce 8 marca 2023 roku, a od tamtej pory zebrał ponad 105 tysięcy odsłon, co świadczy o jego ogromnej popularności wśród miłośników domowych wypieków.
Przepis od mamy Ewy Wachowicz, odcinek 49
Przepis od mamy Ewy Wachowicz pochodzi z 49. odcinka programu Ewa gotuje, gdzie Ewa dzieli się rodzinnymi sekretami kulinarnego szczęścia. To właśnie mama Ewy przekazała jej recepturę na ten wyjątkowy pleśniak, podkreślając znaczenie prostych składników i precyzyjnego wykonania warstw. W odcinku Ewa pokazuje, jak zamienić codzienne produkty w deser godny święta, co czyni ten przepis nie tylko smacznym, ale i pełnym ciepła rodzinnych wspomnień.
Składniki na kruche ciasto i pianę z białek
Do przygotowania ciasta pleśniak przepis Ewy Wachowicz potrzebne są składniki na kruche ciasto oraz lekką pianę z białek, które razem tworzą harmonijną całość. Na kruche ciasto wykorzystujemy 3 szklanki mąki pszennej tortowej, 250 g masła, 6 żółtek, pół szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczkę cukru waniliowego, 2 łyżki kakao oraz 2 łyżki powideł śliwkowych. Opcjonalnie dodajemy 2 garście orzechów włoskich, co wzbogaca teksturę. Na pianę przygotowujemy 6 białek, szczyptę soli, ¾ szklanki cukru i 3 łyżki mąki ziemniaczanej, dzięki czemu deser zyskuje puszystość i lekkość.
Mąka pszenna, masło, żółtka i kakao do spodu
Podstawą spodu w cieście pleśniak przepis Ewy Wachowicz jest mieszanka mąki pszennej tortowej, chłodnego masła, świeżych żółtek i aromatycznego kakao, które nadaje jednej części ciasta głęboki, czekoladowy smak. Te składniki łączymy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, tworząc elastyczną masę, którą dzielimy na trzy równe porcje. Kakao dodajemy tylko do jednej z nich, co pozwala na kontrast jasnego i ciemnego ciasta, podkreślając wizualny urok deseru.
Białka, cukier, mąka ziemniaczana na lekką pianę
Piana z białek to kluczowy element, który unosi ciasto pleśniak przepis Ewy Wachowicz ku lekkości – ubijamy 6 białek ze szczyptą soli na sztywno, a pod koniec wsypujemy partiami ¾ szklanki cukru i 3 łyżki mąki ziemniaczanej. Ta prosta technika sprawia, że piana pozostaje stabilna podczas pieczenia, dodając desercie aksamitnej, chmurkowatej warstwy, która równoważy kruchość spodu i intensywność powideł.
Etapy przygotowania pleśniaka krok po kroku
Przygotowanie ciasta pleśniak przepis Ewy Wachowicz to precyzyjny proces, który wymaga cierpliwości, ale nagradza boskim efektem. Zaczynamy od wyrobienia kruchego ciasta, dzielimy je na części, układamy warstwy w formie i pieczemy, by uzyskać idealnie zbalansowany smak. Czas przygotowania przekracza 60 minut, ale każdy krok jest prosty i intuicyjny, idealny dla początkujących.
Podział ciasta, dodatek kakao i schładzanie w lodówce
Pierwszym etapem w cieście pleśniak przepis Ewy Wachowicz jest wyrobienie kruchego ciasta z podanych składników, po czym dzielimy je na trzy równe części. Do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, dokładnie mieszając, by uzyskać jednolitą masę. Wszystkie porcje zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez co najmniej 30 minut, co zapobiega rozwalaniu się ciasta podczas tarkowania i gwarantuje chrupkość.
Warstwy z powideł śliwkowych, orzechów i piany
Na schłodzonym jasnym cieście rozsmarowujemy cienką warstwę powideł śliwkowych, na którą wysypujemy uprażone orzechy włoskie – orzechy prażymy wcześniej w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Następnie posypujemy startym na tarce kakaowym ciastem, układamy pianę z białek, a na wierzch tarkujemy pozostałą jasną część, tworząc wielowarstwową strukturę pełną smaku i tekstur.
Tarkowanie ciasta i układanie w formie 21×33 cm
Po schłodzeniu wszystkie części ciasta ścieramy na grubych oczkach tarki bezpośrednio nad formą o wymiarach 21×33 cm wyłożoną papierem do pieczenia. W cieście pleśniak przepis Ewy Wachowicz tarkowanie kakaowej i jasnej części następuje warstwami, co zapewnia równomierne rozłożenie i chrupiącą skorupkę. Formę lekko dociskamy, by warstwy się połączyły, gotowe do pieczenia.
Pieczenie w piekarniku 180 stopni przez 50 minut
Pieczenie ciasta pleśniak przepis Ewy Wachowicz odbywa się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez dokładnie 50 minut, aż wierzch się zarumieni, a piana stwardnieje. Nie otwieramy drzwiczek w pierwszej połowie czasu, by ciasto nie opadło, co pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji. Po upieczeniu studzimy w formie, kroimy na porcje i serwujemy jako ciepły lub zimny deser, który rozpływa się w ustach.
Wskazówki Ewy Wachowicz dla idealnego deseru
Ewa Wachowicz radzi, by w cieście pleśniak przepis Ewy Wachowicz używać zimnego masła i świeżych jajek, co zapewnia kruchość i stabilność piany. Uprażone orzechy włoskie dodają chrupkości, a powidła powinny być gęste, by nie nasączęły ciasta. Schładzanie mas ciasta w lodówce jest kluczowe dla łatwego tarkowania, a pieczenie na dolnej półce piekarnika zapobiega przypaleniu. Ewa podkreśla, że cierpliwość podczas ubijania piany z cukrem i mąką ziemniaczaną gwarantuje puszystość, czyniąc deser niezapomnianym.
Popularność przepisu: ocena 5.0 z 140 głosów
Ciasto pleśniak przepis Ewy Wachowicz cieszy się ogromną popularnością, osiągając perfekcyjną ocenę 5.0 z 140 głosów, co potwierdza jego status hitu wśród fanów programu Ewa gotuje. Tysiące odsłon i entuzjastyczne komentarze podkreślają prostotę, smak i łatwość powtórzenia receptury od mamy Ewy, czyniąc go najczęściej wybieranym deserem na domowe okazje.
Od zawsze fascynowała mnie siła słowa i jego zdolność do łączenia ludzi oraz budowania świadomości. Jako dziennikarka staram się tworzyć treści, które nie tylko informują, ale również inspirują.
